Showing: 1 - 1 of 1 RESULTS
Nabiał

Czy warto jeść nabiał?

Nabiał to grupa artykułów konsumpcyjnych zawierająca: mleko oraz wszelkie artykuły źródła mlecznego: sery, twarogi, jogurty, kefiry, maślanki. Nabiał w piramidzie prawidłowego żywienia, zamieszczonej w 2016 r. poprzez Instytut Żywności oraz Żywienia zajmuje 3 pozycję po warzywach oraz owocach natomiast też pełnoziarnistych artykułach zbożowych.

Co to jest nabiał?

Nabiał to podzielona grupa artykułów, do jakiej kwalifikujemy m.in mleko krowie, kozie oraz owcze, sery twarogowe oraz podpuszczkowe, śmietanę i fermentowane napoje mleczne: kefir, jogurt oraz maślankę. Wbrew pewnym opiniom, jajka nie należą do nabiału -stanowią inną kategorię artykułów. Nabiał zazwyczaj dzieli się we współzależności od zamkniętego w nim tłuszczu na artykuły chude oraz tłuste. Pokazowo mleko odtłuszczone ma mniej aniżeli 0,5 % tłuszczu, mleko półtłuste od 1 do 2,5% tłuszczu, natomiast mleko pełne 3,2% tłuszczu.

Nabiał oraz jego wartości wzmacniające

Nabiał to kategoria produktów konsumpcyjnych o wielu wartościach wzmacniających. Artykuły nabiałowe tworzone są z mleka. Kwalifikuje się do nich: jogurty naturalne, sery, maślankę, kefir i śmietanę. W efekcie poddania mleka oddziaływaniu określonych kultur bakteryjnych, dostaje się fermentowane napoje takie jak jogurt lub kefir, tymczasem w mechanizmie zakwaszenia mleka robione są sery. Wielką grupę stanowią sery podpuszczkowe dojrzewające, jakie rozłożyć można na twarde, pleśniowe i topione.

Czy nabiał ma odpowiedni wpływ na zdrowie?

Prawdopodobnie nikt nie ma wątpliwości, iż mleko jest podstawą pokarmową ssaków, szczególnie w ich pierwszym czasie życia. Dla nikogo także nie winno być zagadką to, iż człowiek należy do grupy ssaków, natomiast więc niezwykle trudno jest wyobrazić sobie odpowiedni rozwój młodego człowieka, w diecie jakiego by zabrakło nabiału, natomiast szczególnie mleka. Natomiast jak się okazuje, nabiał jest niezbędny do zdrowego rozwoju nie jedynie noworodkom. Odmienne grupy, jakie powinny zadbać o dobry udział artykułów mlecznych w codziennej diecie, to pomiędzy innymi młodzież w czasie dojrzewania, panie, natomiast też osoby w podeszłym wieku.

Czy dieta bez nabiału zagraża organizmowi?


W ostatnim czasie jeszcze powszechniej mówi się o szkodliwym wpływie produktów nabiałowych na system. Występuje zatem pytanie: czy nabiał jest dobry? Odpowiedzią będzie podsumowanie korzyści oraz wad jedzenia artykułów z tejże grupy. Nabiał to odżywcze źródło białka, wapnia oraz witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, wspiera odchudzanie oraz stosowany jest do syntezy hormonów. Z drugiej strony artykuły owe znacznie nie służą osobom, jakie cierpią z powodu uczulenia na nabiał (laktoza, kazeina).